طريقة شوي سمك السلمون

‘);
}

صلصة الخردل

• مكعّب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقتان صغيرتان من حبوب الخردل الأصفر.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الإنجليزيّ.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• حبّتان من البصل المفروم ناعماً.
• كوبان من الماء.

للتزيين

• حزمة من الجرجير.
• حزمة من أوراق السبانخ الطازجة.
• حزمة من الخسّ الأخضر.

طريقة التحضير

• نضع الملح الإنجليزيّ، والسكّر، والفلفل في وعاء ونخلطهم جيّداً.
• نضع المكوّنات السابقة على السلمون، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدّة يومين كاملين.
• نضع حبّات البطاطا في الفرن، ونتركها حتّى تنضج تماماً، ثمّ نقطّع البطاطا المشويّة إلى أنصاف، ونفرّغها من اللّب مع الاحتفاظ بشكل القشرة.
• نخلط لبّ البطاطا مع الكريمة، والزبدة، ومكعّب الماجي، وحزمة الشبت.
• نعاود حشي قشور البطاطا بالحشوة السابقة ونتركها في مكان دافئ كي تبقى ساخنة.
• نقطّع السلمون إلى ثماني قطع.
• نضع السلمون على المشواة الكهربائية من ناحية الجلد فقط ونتركه حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً، ثمّ نرفعه.
• نقوم بتحضير صلصة الخردل عن طريق وضع زيت الكانولا على النار، ثمّ نضيف له البصل، ونتركه حتّى يذبل.
• نُضيف الماء وباقي مكوّنات صلصة الخردل ونتركهم على النار حتّى الغليان.
• نزيل الجلد عن السلمون، ثمّ نضع قطع السلمون في أطباق التقديم، ونضع عليها كمّيّة مناسبة من خضار التزيين إلى جانب حبّات البطاطا ثمّ نرشّ الصلصة على كلّ الطبق، ونقدّمه مباشرة.