البالوظة
البالوظة هي نوع من انواع الحلويات الشامية القديمة المتميزة بتباين المذاقات بين الحلو والحامض وهي عبارة عن طبقتين اول طبقة حليب وفوقها طبقة برتقال او قمر الدين ولكن اليوم سنقدمها بطريقة جديدة مع الفريز وهي من الوصفات المحبوبة وخاصة للاطفال فهي مفيدة جدا لجسم تمده بالكالسيوم وافيتامينات الضرورية واليكم الطريقة
مقادير البالوظة :
الطبقة الاولى :
4 كوب حليب
1 كوب سكر
3 ملاعق نشاء
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطبقة الثانية :
2 كوب فريز طازج
1 كوب سكر
2 ملعقة نشاء
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير البالوظة :
1- نضع الحليب في قدر كبير على نار متوسطة
2- نضيف السكر والفانيليا الى الحليب ونستمر بالتحريك الى ان يذوب السكر
3- عندما يبدأ الحليب بالغليان نضيف النشاء المذوب بالقليل من الماء ونستمر بالتحريك السريع لمدة 10 دقائق الى ان يصبح الحليب كثيفا
4- عند التاكد من ان الحليب اصبح جاهزا نجهز اكواب التقديم ونصب نصف الكوب بالحليب ونضعه بالبراد الى ان يبرد تماما
5- في هذا الوقت نجهز الفريز ففي وعاء كبير نضيف الفريز بعد غسله جيدا ونضيف الماء والسكر ونضعه على نار متوسطة الى ان يذبل الفريز
6- عند التاكد من ان الفريز اصبح جاهزا نضعه بالخلاط ونقوم بطحن الفريز الى ان يصبح صوص
7- نضع الصوص في قدر على نار متوسطة ونضيفالفانيليا و النشاء المذوب الماء ونحرك الخليط الى ان يكثف نتركه يبرد تماما
8- نحضر اكواب الحليب البارد وباستخدام ملعقة كبيرة نضيف الفريز على وجه الحليب بحذر ونعيده للبراد لمدة ساعتين تقريبا
9- بعد ان تبرد البالوظة تصبح جاهزة للتقديم
طريقة عمل حلى رز بالحليب
