طريقة عمل البرياني اللايت

المقادير

• دجاجة منظّفة ومقطّعة إلى 8 قطع
• 4 ملاعق كبيرة زيت كانولا
• 3 بصل متوسط الحجم
• 2 ملعقة صغيرة ثوم معجون
• 2 ملعقة صغيرةزنجبيل معجون
• طماطم معلبة
•  ربع كوب لبن زبادي
•  ملعقة صغيرة فلفل حار
• 10 حبّات قرنفل
• 8 حبّات حبهان أخضر
• 4 حبات حبهان أسود
• 10 حبّات فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كمون مسحوق
• 2 ملعقة صغيرة كاري
•  2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• قرفة
• ملح
• 2 ورق غار
• 10 خوخ مجفف
• 4 فلفل حار أخضر طازج
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً
•  رشّة زعفران
• 9 أكواب أرز بسمتي
• 15 كوب ماء

خطوات التحضير

1. إنقعي الأرز لمدّة نصف ساعة.
2. في وعاء، ضعي الأرز مع الماء واطهيه حتى ينضج.
3. في وعاء آخر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون.
4.  أضيفي الزنجبيل ومحسوق الثوم.
5. نكّهي بالفلفل الحار، القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، الكمون، الكاري، الكزبرة، عود القرفة، أوراق الغار والملح ثمّ أضيفي الخوخ المجفّف.
6. أسكبي اللبن الزبادي فوق القدر.
7. أضيفي الطماطم المعلّبة واطهي المزيج على النار حتى تجفّ ماءه.
8. ضعي قطع الدجاج ثمّ الفلفل الأخضر الحار.
9. أتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج.
10. أسكبي الماء إذا دعت الحاجة.
11. أضيفي الكزبرة الخضراء.
12. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
13. في وعاء صغير، أخلطي الزعفران بقليل من الماء الساخن.
14. في صينية ضعي طبقة من الأرز ثم الدجاج واسكبي الزعفران المذوّب.
15. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة ثمّ اسكبيه في طبق التقديم .