طريقة عمل البطّ بالكرّاث والمستكة

المقادير

ازيكم يااحلي شملولات عملتلكم انهاردا بطّ بالكرّاث والمستكة بطريقة سهله ودى الطريقة
المقادير
بطّة متوسّطة الحجم.
كيلو من عصير برتقال.
أربع ملاعق من العسل الأبيض.
ثلاث حبّات كرّاث مقطّع.
عودان كرفس مقطّعان.
ملعقة صغيرة من بَرش الزّنجبيل.
حبّتان جزر مقطّع.
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
ست حبّات من الهال.
حبّة مستكة.
ورق الغار.
حبّة قرنفل.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة، أو زيت للتّحمير.
أربعة أكواب من الماء الساخن.
الطريقة
اخلطي العسل والبرتقال مع بعضهما، ثمّ انقعي البطّة بهذا الخليط،
واترُكيها لليوم التّالي. ارفعي البطّة من الخليط في اليوم الثّاني واتركيها جانباً.
حمّري البطّة بالزّبدة أو الزّيت من جميع الجهات.
أضيفي كلّاً من الكرفس، والكرّاث، والجزر، والزّنجبيل إلى البطّة وشوّحيهم في نفس الوعاء. أضيفي الماء السّاخن مع الملح،
والفلفل الأسود، وحبّ الهال، والمستكة، وورق الغار، والقرنفل،
واتركي الخليط على النّار حتّى يتكاثف مدّة نصف ساعة،
ثم أضيفي الطحين وصفّي الصلصة بمصفاة حتى تتأكدي من خلوّه من الكتل وإزالة خليط البهارات. أضيفي نصف كميّة التتبيلة من العسل والبرتقال إلى المرقة وغطّي القدر،
واتركيه مدّة نصف ساعة أخرى على نارٍ متوسّطةٍ.
ارفعي البطّة جانباً، واتركيها تبرد قليلاً ومن ثمّ قطّعيها إلى أربعة أجزاء،
وضعيها في صينيّة، وأضيفي إليها بقيّة كميّة التتبيلة باستخدام الفرشاة. ضعي البطّة في الفرن واتركيها مدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 مئويّة، حتّى يتحمّر وجهها تماماً.
أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم إلى جانب شوربة الذرة والسلطات.

خطوات التحضير