طريقة عمل الدجاج المشوى بالكسكس وصوص البرتقال

المقادير

عملتلكم انهاردا دجاج المشوى بالكسكس وصوص البرتقال بالهنا والشفا
المقادير
4 دجاجات صغيرة
برتقالة كبيرة غير مقشرة
بصلة كبيرة
ملح وفلفل
نصف كوب من الزبدة المذوبة
كوب من مرقة الدجاج
وصفة من الكوسكوس
شرائح برتقال مقلية للزينة.
*صوص البرتقال:
3 ملاعق طعام من السكر
ربع كوب من الماء
ملعقتا طعام من نشاء الذرة
كوب من مرقة الدجاج
ربع كوب من عصير البرتقال.
*الكوسكوس:
كوب من الكوسكوس
كوب من الماء الساخن
ملعقة طعام من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
رشة زعفران
ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
الطريقة
يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 325 درجة فهرنهايت.
تغسل الدجاجات الصغيرة من الداخل والخارج، ثم تجفف بالمحارم الورقية.
تقطع البرتقالة غير المقشرة إلى شرائح، ثم تقشر البصلة وتقطع إلى شرائح.
يرش الملح والفلفل في بطن كل واحد من الدجاج
توضع من ثم بعض شرائح البرتقال والبصل تحت جلد الدجاج وتحشى بطونها ببقية شرائح البرتقال والبصل.
توضع الدجاج فوق مصبع في صينية شواء ضحلة، شرط أن يكون صدرها إلى الأعلى. تدهن الدجاج بالقليل من الزبدة المذوبة ويرش فوقها الملح والفلفل.
تشوى الدجاج من دون غطاء وتدهن بين الحين والآخر ببقية الزبدة الممزوجة مع كوب من مرقة الدجاج. تشوى الدجاج لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح لحمها طرياً ولونها ذهبياً. تخرج الالدجاج من الفرن وتوضع في طبق ساخن.

خطوات التحضير