الرشتة بالدجاج
وهي من الاطباق الجزائرية المشهورة وهي عبارة عن عجينة الرشتة الشبيهة بالباستا وتعلوها طبقة من صلصة الحمص والكوسا والدجاج الشهي واليكم اسهل وابسط طريقة لتحضير طبق الرشتة بالدجاج الشهي
مقادير الرشتة بالدجاج:
4 اكواب عجينة الرشتة
مقادير الدجاج :
1 كيلو دجاج
1 بصلة مقطعة 4 أقسام
1جزرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات
5 حبات هيل
5 حبات قرنفل
2 عود قرفة
صلصة الحمص:
2 كوب حمص
3 كوسا
2 كوب ماء
2 بصل
1ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة عصفر
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الرشتة بالدجاج :
1- نقلي الدجاج قليلا بالزيت او السمن ثم نغمره بالماء ونضيف البهارات والملح والهيل والقرفة والقرنفل والجزر والبصل ونتركهم على النار حتى تغلي الماء وينضج الدجاج
2- في وعاءآخر نقلي البصل بعد تقطيعه ونضيف الملح والسمن ونضيف الماء والحمص والكوسا بعد تقطيعها ونتركه يغلي ثم نضيف العصفر
3- نضع كمية من الماء بقدر وندعه على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان نضع مصفاة فوق القدر ونضع الرشتة ونتركها تنضج بالبخار وبعد 10 دقائق نحركهم بحذر وندعهم الى ان ينضجو تماما
4- نضع الرشتة في طبق ونع فوقها صلصة الحمص والكوسا وفي الاعلى الدجاج ويصبح جاهز للتقديم
طريقة عمل عجينة الرشتة الجزائرية
