طريقة عمل الرغيف التركي بالسمسم والشومر

المقادير

• العجينة: 2/1 4 كوب دقيق
• 4 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2/1 كوب حليب
• 1 كوب ماء
• 4/1 كوب زبدة أو سمن أو زيت زيتون أو زيت ذرة
• الطبقة العلوية:
• حبة كبيرة بيض
• 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1 ملعقة كبيرة شومر حب صحيح

خطوات التحضير

بكل سهول وبخطوات بسيطة هقدملك طريقة الرغيف التركي بالسمسم والشومر ، جربي طريقته وقوليلي رايك .

طريقة تحضير الرغيف التركي بالسمسم والشومر

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 4 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، قلبي ليختلط، اتركيه جانبا.
2. في وعاء صغير ضعي الحليب، الماء والزبدة، سخني الى ان تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئا، اضيفيه الى الدقيق، ثبتي مضرب العجين وشغلي الى ان تتشكل لديك العجينة، اضيفي مزيد من الدقيق اذا كانت العجينة لينة، اعجني على سرعة بطيئة 4 – 5 دقائق الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غلفيها واتركيها في مكان دافىء لحوالي ساعة او الى ان يتضاعف حجمها.
4. اضغطي على العجينة لاخراج الهواء و اتركيها ترتاح لبضع دقائق.
5. احضري صينية واسعة ، اعملي العجينة على شكل قرص كبير. ضعيه على الصينية.
6. غطي القرص بفوطة قطنية واتركيه ليتضاعف الحجم.
7. سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
8. ضعي البيضة في طبق صغير، قلبي بالشوكة ثم احضري فرشاة وامسحي سطح الرغيف بالبيضة.
9. انثري السمسم والشومر على الرغيف، باستعمال سكين اعملي بعض الخطوط الزخرفية على سطح الرغيف.
10. اتركيه ليرتاح دون تغطيته لحوالي 5 دقائق.

ادخلي الرغيف الى الفرن واخبزي 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الرغيف ويقدم .

اقتراحات الرغيف التركي بالسمسم والشومر

يقدم ساخنا بجانب الجبن أو اللبنة