طريقة عمل السليق الحجازي

1- في قدر على النار ضعي قطع الدجاج ثم أضيفي على القدر البصل، ورق الغار، المستكة، حبات الهيل وعيدان القرفة ثم نكهي بالملح.
2- اغمري المكونات بالماء واتركي المزبج على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
3- ارفعي الدجاج من القدر ثم صفي ماء سلق الدجاج واتركيها جانباً.
4- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن ثم ادهني الدجاج بمعجون الطماطم ونكهي بالملح، الهيل المطحون، البهارات العربية المشكلة والفلفل الأسود.
6- ادخلي قطع الدجاج إلى الفرن واتركيها حتى تتحمر.
7- في قدر على النار ضعي الأرز واغمريه بماء سلق الدجاج.
8- غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج وتجف السوائل.
9- أضيفي الحليب على الأرز وامزجي المكونات حتى تتداخل ثم نكهي بالملح.
10- في مقلاة على نار متوسطة ذوبي السمن ثم أضيفيه على الأرز واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
11- اسكبي الأرز في طبق التقديم وأضيفي قطع الدجاج على وجهه.