82
السويسرول بطريقة سهلة
السويسرول بطريقة سهلة ، حلوي غنية تختلط فيها الشوكولاتة مع القهوة، شهية يتم لفها على شكل رول، وتحتوي الكثير من المكونات اللذيذة كاللوز المطحون مع حشوة من الكريمة المضاعفة.
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 5 دقائق
المقادير
- ـ زيت خفيف للصينية
- ـ 6 بياض بيضة متوسطة الحجم
- ـ 330غ من سكر الكاستر
- ـ 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- ـ 60 غ من اللوز المطحون
- ـ 1 ملعقة كبيرة من قهوة الاسبريسو مذابة في 1 ملعقة صغيرة من الماء المغلي
- ـ شوكولاتة داكنة باللوز، مذابة للوجه
- 2. مكونات صوص الشوكولاتة
- ـ 200غ من الشوكولاتة الداكنة، مقسمة لقطع
- ـ 50 غ من الزبدة المذابة
- ـ 120 مل من الكريمة المضاعفة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري
- 3. مكونات حشوة الكريمة:
- ـ 200 مل من الكريمة المضاعفة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من بودرة الاسبريسو مذابة في ملعقة صغيرة من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 200 C، افرشي صينية رول سويس 23 ×33 سم او صينية فرن بورق الزبدة، ثم ادهني الورق بالقليل من الزيت.
- في وعاء كبير نظيف، اخلطي بياض البيض بالميكسر الإلكتروني حتى يصبح ثخيناً ولامعاً. على سرعة بطيئة، اخلطي معهم السكر قليلاً قليلاً كل فترة، ثم أضيفي الطحين، اللوز المطحون والقهوة حتى يختلطوا فقط.
- مددي الحلوى بالتساوي في الصينية. انثري فوقها شرائح اللوز، واخبزيها لمدة 8 دقائق، خففي درجة حرارة الفرن إلى 140 C واخبزيها لمدة 20 – 25 دقيقة إضافية، ارفعي الحلوى من الصينية على ورقتها، وبرديها على الشبك لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها على قطعة أخرى من ورق الزبدة لتبرد بالكامل.
- في هذه الأثناء، اصنعي صوص الشوكولاتة
- أذيبي الشوكولاتة في وعاء فوق قدر فيه ماء يغلي، ثم أضيفي الزبدة عندما تذوب وحركيهم بلطف، أبعديهم عن النار ليبردوا لمدة 15 دقيقة.
- لحشوة الكريمة، ضعي الكريمة، السكر الناعم والقهوة في وعاء نظيف، اخفقيهم بالميكسر الإلكتروني حتى يبدأ الخليط بالثخن، استمري بضربهم حتى تتشكل قمم متوسطة.
- مددي الكريمة على صوص الشوكولاتة
- ابدأي بالجانب القصير ولفّي بحرص الحلوى، وأحكمي ورق الزبدة حولها، وجمديها لـ 3 ساعات على الأقل.
- للتقديم، ضعيها على طبق ورشيها بصوص الشوكولاتة وشرحيها.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com