148
الكواج باللحمة
الكواج باللحمة وهي من الاطباق المشهورة في بلاد الشام وخاصة في حماة وهي عبارة عن مزيج من الخضراوات مثل البطاطا والجزر والكوسا والباذنجان والبصل مع اللحمة الشقف وتعد من اغنى الاطباق بالمواد الغذائية المفيدة لجسم الانسان واليكم الطريقة
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 60 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- مقادير الكواج باللحمة :
- ½ كيلو لحمة شقف
- 1 بصلة كبيرة الحجم
- 1 بطاطا متوسطة الحجم
- 1 باذنجان
- 1 كوسا
- 1جزر
- 1 بندورة متوسطة الحجم
- 1 لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة رب بندورة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
طريقة التحضير
- طريقة تحضير الكواج باللحمة :
- – نغسل الخضراوات جيدا ونقشر البطاطا والباذنجان والجزر ونقطعه الى مكعبات كبيرة الحجم ونقطع الكوسا ايضا الى مكعبات كبيرة
- – في قدر كبير نضع كمية السمنة ونضيف اليها البصل المفروم ناعما وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
- – نضيف اللحمة الى البصل ونشوحها الى يتغير لونها
- – نضيف كمية الماء الى اللحمة والبصل ونضيف اليها الملح والفلفل الاسود والبهارات ونحرك المكونات جيدا وندعها لمدة نصف ساعة الى ان تنضج اللحمة
- – نضع البندورة في الخلاط ونخلطها الى ان تصبح صوص ونضيفها مع رب البندورة الى اللحمة
- – نضيف البطاطا والجزر الى اللحمة ونحركه جيدا
- – وبعد عشر دقائق نضيف الكوسا والباذنجان ونحركهم بحذر ونتركهم عشر دقائق ايضا
- – بعد ان نضجت الخضراوات جيدا نصب الكواج في صينية بيركس وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق الى ان يكتسب وجهها اللون الذهبي
- – نخرج الكواج من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم
نصيحة
الكواج اكلة صيفية رائعة تجمع اطيب الخضروات الطازجو مع اللحم ما يجعلها وجبة متكاملة للعائلة
Source: Tareekaa.com