41
المقلوبة الفلسطينية بالدجاج
المقلوبة الفلسطينية بالدجاج ،المقلوبة من أشهر التقاليد الفلسطينية، وتعد وجبةً متكاملةً تتكون من اللحم المطبوخ والأرز والخضار المقلي ويمكن إعدادها بدون لحم ،وتحتوي المقلوبة على عناصرغذائية عالية القيمة ؛ حيث تحتوي على الخضراوات والبروتينات والنشويات، ويحتوي كل 300 غرامٍ من هذه الوصفة على 884 سعرًا حراريًا، والمقلوبة على أصولها يتم طهوها جيدًا وقلبها بالعكس على طبق التقديم . ولعمل المقلوبة بطريقةٍ متقنة اتبعي الخطوات التالية
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 50 دقائق
المقادير
- 1 كيلو غرام من الدجاج
- 500 غرام من الباذنجان، يتم تقشيره وتقطيعه شرائح
- 300 غرام من الزيت النباتي للقلي
- 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 600 غرامٍ من الأرز البسمتي
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 1 ملعقة طعام ملح
- 75 غرامًا من بذور الصنوبر
طريقة التحضير
- اسلقي الدجاج في الماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم قومي بإزالة الجلد والعظام ثم قطعيها شرائح سميكة.
- قومي بقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبية اللون، ثم اتركيها جانبًا.
- قومي برص شرائح الدجاج في وعاء ثم رتّببي شرائح الباذنجان المقلية فوقها في نفس الوعاء، ثم أضيفي الأرز في الأعلى.
- في وعاء آخر ضعي 5 ½ كوب من مرقالدجاج وأضيفي إليه مكعبات مرق الدجاج والملح وحركيه على نارٍ خفيفة حتى تذوب مكعبات مرقة الدجاج.
- أضيفي المرقة الجاهزة للأرز واتركيه يغلي، ثم غطيه واتركيه على نارٍ خفيفة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- قومي بقلب الطبق رأسًا على عقب على طبق التقديم ثم زينيه بمكسرات الصنوبر المحمص .
Source: Tareekaa.com