129
برياني روبيان على الطريقة الهندية
برياني روبيان على الطريقة الهندية نقدم في هذه الوصفة لكل محبي المأكولات البحرية وهي تتكون من أرز بسمتي وبهارات البرياني المميزة والروبيان المعروف بمذاقه الرائع في القلي أو الطبخ .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فلفل أخضر حار
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 10 أوراق كاري مقطعة
- 1 ½ كوب ماء مغلي
- 700 غرام روبيان مقشر
- 3 كوب طماطم مقطعة مع العصير
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون + شرائح للتقديم
- ½ كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
- ننقع الأرز بكوبين من الماء لمدة 20 دقيقة ثم نصفيه .
- نحمي الزيت في قدر الضغط ثم نضيف البصل ونحرك لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار والثوم والملح والفلفل الأحمر الحار والكركم والبابريكا وأوراق الكاري ونحرك لمدة دقيقة .
- نضيف ماء مغلي والأرز والروبيان والطماطم مع عصيرها ثم نحكم إغلاق القدر ونضبط القدر على أعلى ضغط لمدة 3 دقائق .
- نزيل الضغط سريعاً ونضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق .
- نحرك أرز البرياني مع الروبيان ونضعه في طبق التقديم .
Source: Tareekaa.com