طريقة عمل تشيكن كييف لخبيرة الطهى سمر عيد

المقادير

• شرائح صدور دجاج مخلية
• زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• بقدونس مفروم
• توم مهروس
• ليمونة
• ملح وفلفل
• جبنة شيدر مبشورة
• بقسماط مطحون
• دقيق
• بيض
• زيت للتحمير

خطوات التحضير

1. تغسل شرائح الدجاج جيدا بالملح والخل والماء وتشطف وتصفي جيدا.
2. تدق الشرائح جيدا حتى تكون رفيعة ويسهل حشوها ولفها.
3. في وعاء نخلط مكونات الحشو وهي الزبدة المتماسكة بدرجة حرارة الغرفه مع الجبن المبشور والبقدونسالمفروم وعصير الليمون والتوم المهروس و قليل من الملح والفلفل.
4. تفرد قطع الدجاج ويوضع جزء من الخليط بداخلها وتلف كالرول وتثبت بخله أسنان.
5. نضع الرولات في طبق الدقيق وتغلف به من كل جانب .
6. تنقل لطبق البيض وتغلف به ثم تنقل لطبق البقسماط المطحون المضاف اليه الملح والفلفل وتوابل الدجاج.
7. تحفظ الرولات المغلفة بالثلاجة ساعة قبل التحمير.
8. تخرج الرولات وينزع منها خلل الأسنان وتحمر في زيت ساخن وغزير مع ملاحظه تهدئه النار عند التحمير حتى تنضج تماما من الداخل ولا تحترق سريعا.
9. وتقدم .