152
جوانح دجاج مشوية عالفحم
جوانح دجاج مشوية عالفحم ، بصلصة الخردل المشبعة بالزبدة والكركم والليمون، وتتم عملية الشوي بالفرن على حرارة عالية نظراً لوجود الجلد على الجوانح، مما يُعطي اللحم طعماً دسماً ومتماسكاً مع صلصة الخردل.
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 40 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- ¼ كوب زبدة مكعبات
- ½ كوب خردل بني حار
- ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
- ¼ كوب بصل أخضر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 كيلو أجنحة الدجاج مع الجلد
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في عاء صغير نجمع المكونات بدون الدجاج والبصل، على نار خفيفة حتى تغلي بضع دقائق، وفي تلك الأثناء نقطع جوانح الدجاج لقسمين من جهة المفصل
- نترك خليط الخردل ليبرد ثم نسكبه على جوانح الدجاج حتى تصبح مغلفة بالكامل
- ثم ننقل جوانح الدجاج لصينية فرن (غير لاصقة) مع رشة من الماء
- نخبز القطع بالفرن مع التقليب مدة 30-40 دقيقة على حرارة 400 درجة، حتى تصبح مغلفة بطبقة لامعة من الصلصة
- نخرج القطع من الفرن ونقدمها بعد رش البصل الأخضر المفروم عليها
Source: Tareekaa.com