طريقة عمل حساء الكراث والجندوفلي

المقادير

• 1 كجم محار (جندوفلي) ينظف جيداً ويصفى
• 500 جم بطاطس مسلوقة تقشر وتقطع مكعبات بعرض 2 سم
• 300 جم لحم مقدد مملح مقطع شرائح
• 3 كوب مرقة سمك
• 1 كوب فاصوليا خضراء مسلوقة ومقطعة
• 1/2 كوب مرقة دجاج
• 1/2 كوب كريمة طهي
• 3 ثمرة كراث الجزء الأبيض فقط مقطعة نصفين بالطول
• 2 ثمرة جزر
• 2 ساق كرفس
• 2 ملعقة كبيرة شبت مقطع
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة شاي زيت نباتي
• 2 ملعقة شاي ورق زعتر مقطع خشن
• شبت إضافي للتقديم

خطوات التحضير

قدمى لأسرتك الحساء البحرى الرائع والمميز حساء الكرات والجندوفلى و إليكى الطريقة .

تحضير حساء الكرات والجندوفلى

1. يوضع المحار مص مرقة الدجاج في إناء ويغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتفتح القواقع ثم نطفئ النار وتترك لتبرد ثم تصفى ونحتفظ بالسائل جانباً و 18 محارة ونزيل الجندوفلي من باقي المحارات وتوضع جانباً.
2. يقطع الجزر والكراث والكرفس واللحم المقدد رفيع جداً ويسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة ويطهى فيه اللحم المقدد ويقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق ثم تضاف الخضروات المقطعة وتقلب حتى تلين ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 3 دقائق.
3. تضاف مرقة السمك ومرقة الدجاج المحفوظة تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتجانس ثم تضاف البطاطس ويترك الحساء يغلي لمدة 10 دقائق .
4. يضاف لحم الجندوفلي والشبت والفاصوليا ويطهى بدون غلي حتى يسخن ثم يوصب في أطباق التقديم.

إقتراحات لحساء الكرات و الجندوفلى 

ويجمل بالمحار والشبت الإضافي.