طريقة عمل حلويات هندية سهلة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الدقيق، ومسحوق الحليب، والهيل، واللوز في منخل مناسب، ثم ننخله جيداً ونضعه في وعاء متوسّط.
• نضيف الزبدة إلى الخليط السابق ونفركها مع الدقيق جيداً.
• نضيف لبن الزبادي والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نأخذ قدراً من العجينة ونضعها في ملعقة صغيرة، أو باستخدام ملاعق الحلوى، ثمّ نضعها في الزيت النباتيّ الساخن، ونستمرّ بقلي العجينة حتى نفاد الكمية، وحتى تأخذ الكرات اللون الذهبيّ.
• نضع الكرات المقلية على الأوراق المخصّصة لامتصاص الزيت، ثمّ نضعها مباشرة في الشراب الساخن ونتركها لمدّة لا تقل عن الخمس دقائق، حتى تتشرب الشراب جيداً.
• نخرج الكرات من الشراب، ونضعها في مصفاه ناعمة للتخلّص من الشراب الزائد عن الحاجة.
• نقدّم طبقاً من كرات جلاب جامون، ونزيّنها بالقليل من الفستق الحلبيّ المطحون.
• من الجدر ذكره أنّه لا يجب أن يكون الزيت حارّاً جداً؛ لأنّه سيحرق الكرات دون نضجها.

الشراب

المكوّنات:

• ثلاثة كؤوس من السكر الأبيض الناعم.
• خمس حبوب من الهيل المجروش.
• كأس من الماء الفاتر.
• خمسة وثلاثون غراماً من الفستق.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

• نضع السكر، والماء، والهيل في قدر كبير، ثم نضعه على نار متوسّطة حتى يغلي ويذوب السكر بشكل كامل.
• نترك القدر على النار لمدّة لا تقلّ عن الخمس دقائق دون تحريكه، ثمّ نضيف إليه ماء الورد، واللوز ونحرّكه جيداً.
• نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً لوقت الاستخدام.