‘);
}

أرز بالخضار

المكوّنات

  • نصف كوب من: الفلفل الأحمر الحلو المفروم،الفلفل الأخضر الحلو المفروم، الفلفل الأصفر الحلو المفروم، الشبت المفروم، الكزبرة المفرومة، البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • كوب من المشروم المقطع أرباع أو شرائح سميكة.
  • كوب من الجزر المبروش.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • رشّة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً خشناً.
  • حبة متوسطة من البندورة مفرومة.

طريقةُ التحضير

  • غسل الأرز بالماء أكثر من مرة ثمّ نقعه بالماء الدافئ لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • تحضير قدر طبخ الأرز الكهربائي.
  • وضع الزيت والزبدة في قدر طبخ الأرز وتشغيل القدر على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل المفروم إلى الزبدة والزيت وتقليب البصل قليلاً بملعقة خشبية ثمّ قفل القدر لمدّة ستين ثانية إلى أن يلين البصل.
  • إضافة المشروم المقطع إلى البصل في القدر وتقليبه بملعقة خشبية لثوانٍ ثمّ قفل القدر مرة ثانية وتركه لمدّة ستين ثانية أخرى.
  • إضافة الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر المفروم إلى خليط المشروم وتقليب الخليط بملعقة خشبية لعدّة ثوانٍ ثمّ قفل القدر وتركه لمدّة دقيقة أخرى.
  • إضافة القرنفل والكزبرة المفرومة والهيل والقرفة والفلفل الأسود والملح والبقدونس المفروم والكزبرة الناعمة وربع كوب من الشبت والبندورة المفرومة والجزر المبروش إلى خليط المشروم وتقليب الخليط بملعقة خشبية لعدّة ثوانٍ حتى صعود رائحة الخضار الجميلة.
  • تصفية الأرز من الماء ثمّ إضافته إلى خليط الخضروات وتقليبه بملعقة خشبية لعدّة ثوانٍ.
  • إضافة المرق إلى خليط الأرز والخضروات وتركه لمدّة عشر دقائق حتى تشرّب الأرز لمعظم المرق.
  • اختيار خيار طهي الأرز والوقت المخصّص لطهي الأرز ثمّ ترك الأرز حتى نضوجه تماماً حسب توقيت القدر الكهربائي.
  • صب الأرز والخضروات في طبق تقديم مناسب ثمّ توزيع ما تبقى من الشبت فوق الأرز وتقديمه مباشرة مع الزبادي أو السلطة ومع الدجاج المشوي.