100
دجاج حامض حلو الصيني
دجاج سويت & سور أي دجاج حلو ومالح من المطبخ الصيني وهو عبارة عن دجاج مغلف بطبقة من الطحين والنشاء يقلى ويغمر في صوص يجمع مكونات حلوة ومالحة معاً كالصويا صوص والكاتشب ومرق الدجاج والأناناس لينتج لدينا طبقاً رائعاً ومميزاً .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- 6 صدر دجاج مقطع مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ¼ كأس صويا صوص
- 3 ملعقة طعام طحين
- 3 ملعقة طعام نشاء
- فلفل أسود
- لتحضير الصوص:
- 1 بصلة مكعبات
- 3 فص ثوم
- 1 حبة فلفل أخضر مكعبات
- 1 حبة فلفل أحمر مكعبات
- 1 حبة فلفل أصفر مكعبات
- 1 كأس عصير أناناس
- 1 علبة أناناس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ¼ كأس صويا صوص
- ¼ كأس كاتشب
- 2 ملعقة طعام خل أبيض
- 2 ملعقة طعام سكر
- 2 ملعقة طعام نشاء
- 1 كأس مرق الدجاج
- رشة ملح
- فلفل أحمر مطحون
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الدجاج ونضيف الصويا صوص والبيكنغ باودر والطحين والنشاء والقليل من الماء ونقلب المكونات مع بعضها البعض ونقليهم في زيت وفير حتى يصبح لونهم ذهبياً .
- في قدر عميق نحمي الزيت ونضيف البصل ونتركه حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الملون .
- في هذه الأثناء نجهز الصوص في وعاء حيث نضع صويا الصوص ونضيف الكاتشب والسكر والخل الأبيض وعصير الأناناس والنشاء ونحركهم جيداً ثم نضيفهم إلى وعاء البصل والفلفل الملون على النار ونقلبهم حتى تمتزج المكونات ثم نضيف مرق الدجاج .
- نضيف الثوم والزنجبيل مع رشة ملح وفلفل أحمر .
- نضيف قطع الأناناس ونحرك قليلاً ثم نضيف قطع الدجاج المقلية ونقلب المكونات مع بعضها حتى يتشرب الدجاج نكهة الصوص ولونه .
- نسكب المكونات في صحن مناسب ويصبح جاهزاً للتقديم .
Source: Tareekaa.com