143
راحة الحلقوم في البيت
راحة الحلقوم في البيت ، هذه الوصفة أخف وألذ من الوصفة التقليدية، وهي سهلة الصنع ويمكن حفظها وذات نكهة رائعة، ويمكن تقديمها كهدية ، وتعتبر الراحة من الحلويات المشهورة في بلاد الشام .
المقادير
- ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- 1⅔ فنجان ماء بارد
- 7 ملعقة صغيرة جيلاتين بدون نكهة
- 2⅓ فنجان سكر أبيض
- 3 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
- 4 ملعقة صغيرة ماء الورد
- نقطتان من الملوّن الغذائي الأحمر
- ملعقة طعام نشاء الذرة أو حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ادهني صينية مربعة بالزيت
- ضعي ⅔ فنجان ماء في وعاء صغير. انثري الجيلاتين عليها ودعيه حتى يصبح طريا، حوالي 15 دقيقة.
- اخلطي بقية فنجان الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة، ودعيه يغلي. حركيه حتى يذوب السكر. عدلي الحرارة للأعلى ودعي الشراب يغلي، غطيه واتركيه مدة 3 دقائق.
- أزيلي الغطاء واستمري بالطهي حوالي 5 دقائق. انقليه من الحرارة وأضيفي مزيج الجيلاتين حتى يذوب بالكامل. امزجي ماء الورد والملوّن الغذائي.
- اسكبي الشراب في الصينية. دعيها بحرارة الغرفة حتى تصبح جيلاتين، حوالي 4 ساعات. غطيها بالنايلون وبرّديها مدة 8 ساعات أو طيلة الليل.
- قطعي الجيلاتين إلى مربعات ورشي عليها نشاء الذرة.
3.5.3226
Source: Tareekaa.com