طريقة عمل روزيتو الجمبرى بلسان العصفور

المقادير

• 1 كيلوجرام جمبري مقشر ومغسول
• 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 علبة فطرشرائح مغسول ومصفى
• 1 كيلوجرام طماطم مقشر ومفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة طماطم كاشب
• 1/4 كوب شطة حارة
• 2 كوب مرقة دجاج محضرة من مكعب مرقة دجاج
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة من كل من بابريكا، زعتر بري وقرفة مطحونة
• زيتون أخضر للزينة
• 1عبوة مكرونة مسلوقة ومصفاة

خطوات التحضير

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة، أقلي الجمبري على نار قوية حتى يتحمر قليلاً ، دعيه جانباً .
2. إقلي البصل والثوم والفطر قليلاً بالزيت المتبقي، ثم أضيفي باقي المكونات المذكورة ما عدا المكرونة، أطبخي حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
3. أضيفي المكرونة المسلوقة والجمبري مع التقليب المستمر لعدة دقائق .
4. غطيه و أطبخي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
5. ضعيه بطبق التقديم وزيني بالزيتون الأخضر، ثم يقدم .