طريقة عمل ريزوتو ميلانو

المقادير

• 4 كوب مرقة دجاج
• 1 1/2 كوب أرز أربوريو
• 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/2 كوب ماء مغلي
• 40 جم زبد
• 1 ثمرة بصل مبشور
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة شاي خيوط زعفران
• جبن بارميزان مبشور للتقديم

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أولادك طبق ريزوتو ميلانو ذو الطعم الرائع المميز و إليكى الطريقة . 

تحضير ريزوتو ميلانو                                      

1. توضع المرقة والزعفران ليغلي في إناء على نار عالية ثم نخفض الحرارة ويترك ليغلي بلطف .
2. يسخن الزيت مع نصف الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة ويطهى فيه البصل والثوم مع التقليب حتى يصبح طري وشفاف .
3. يضاف الأرز ويقلب لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر حبيبات زجاجية قليلاً وتنطق الحبوب لضمان طهي الأرز بالتساوي .
4. يضاف الماء المغلى ويطهى مع التقليب حتى يتم إمتصاص السائل ويضاف 1/2 كوب من المرقة ويقلب حتى يمتص السائل .
5. تضاف المرقة 1/2 كوب في كل مرة وتقلب حتى يتم إمتصاص السائل قبل الإضافة الثانية ونكرر حتى ينضج الأرز لكن متماسك عند الضغط .

إقتراحات للريزوتو ميلانو 

نطفئ النار وتضاف البارميزان المبشورة وباقي الزبدة ويقلب ويتبل بالملح ويوضع في أطباق التقديم وينثر عليه البارميزان الإضافي .