طريقة عمل زلابية بالسكر

‘);
}

القطر:

• كوب ماء.
• كوبان من السكر.
• بضع قطرات من الليمون.

طريقة التحضير

• نذيب ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب ماء دافئ ونضع ملعقة صغيرة من السكّر.
• نذيب النشأ بالماء ثمّ نضيفه إلى محلول الخميرة ونقوم بالتحريك حتى تتجانس المكونات معاً.
• نضيف الطحين إلى محلول النشأ والخميرة، ثم نضيف حليب البودرة، بالإضافة لرشة الملح، ونقوم بالتحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ونستمر بالتحريك حتّى نتأكّد من عدم وجود تكتل في المزيج وحتى يصبح الخليط عجيناً متجانساً ورخواً بعض الشيء.
• نضع العجينة جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة وتتفاعل.
• نضع مقلاة واسعة وعميقة على النار، ونضع فيها زيت القلي ونتركه حتى يغلي على نار حامية.
• نأخذ قطعة من العجينة براحة اليد ونشكلها على شكل كراتٍ صغيرةٍ ونضعها في الزيت الساخن، أو نستخدم الأداة الخاصة لتشكيل حبات الزلابية أو نستخدم ملعقة دائرية.
• نقوم بقلي حبات الزلابية حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبياً مائلاً للأشقر ونخرجها من الزيت بعد أن تنضج .
• نقوم بتغطيس حبات الزلابيا بالقطر، ويفضّل أن يكون القطر بارادً أو فاتراً بعض الشيء، ولا يُفضّل إضافة القطر إلى الزلابية وكلاهما ساخن.
• بعد تغطيس حبات الزلابيا بالقطر نضعها في صحن التقديم ونرشّ على الوجه سكّر مطحون للزينة.

طريقة عمل القطر

لكل كوب واحد من الماء، نضع كوبين من السكّر ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ويتجانس، وأثناء غليان الماء والسكّر نضع بضع قطرات من الليمون حتى يصبح قوام القطر سميكاً، ويمكن إضافة ملعقة سمن بلدي إلى القطر حسب الرغبة؛ لإضافة نكهة مميّزة على الزلابية.

ملاحظة: أثناء عملية قلي الزلابية يجب أخذ الحيطة والحذر من تراشق الزيت الساخن أثناء القلي.