طريقة عمل سلطة الدجاج والبطيخ المخلل

المقادير

• 4 شرائح فخد دجاج مخلي
• 1/2 كوب ورق نعناع
• 150 جرام خضروات ورقية (خس، كرنب، جرجير…إلخ)
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار صغيرة مفرومة ناعم
• 1/2 ثمرة بصل أحمر مقطعة شرائح رقيقة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة صوص سمك
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
•  مقادير مخلل البطيخ
• 2 كجم ثمرة بطيخ
• 1 كوب سكر
• 1 كوب خل أبيض
• 1/2 كوب ماء
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة مفرومة ناعم
• 25 جرام زنجبيل طازج مقشر مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة شاي بذور فلفل أسود
• 1 ملعقة شاي بذور شمر
• 2 نجمة يانسون كاملة

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب أنواع السلطات إليكى سلطة البطيخ المخلل ذات المذاق الطيب الرائع و إليكى 

الطريقة .

تحضير سلطة البطيخ المخلل

1. يوضع السكر والخل والفلفل والزنجبيل والينسون والملح والفلفل والبذور والماء في إناء ويقلب على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر .
2. في هذه الأثناء يقطع قشرة البطيخ مع ترك 0.5 سم من لحم البطيخ الوردي في القشرة و بإستخدام مقشرة الخضروات نقشر الجلد الأخضر و تقطع القشرة البيضاء إلى قطع 3 سم و نحتفظ بـ400 جرام لحم من باقي البطيخ و نحتفظ بباقي البطيخ لإستعمال آخر و تضاف القشرة المقطعة للإناء و تترك لتغلي على نار عالية ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و يغلي برفق لمدة 15 دقيقة حتى تلين القشرة و لكن لا تزال متماسكة ثم تنقل لطبق زجاجي و توضع جانباً لتبرد ثم يوضع في الثلاجة و تأكد أن القشرة دائما مغطاة بشراب الطهي .
3. يوضع الدجاج و 1/4 كوب من شراب مخلل البطيخ البارد في طبق ضحل و يقلب ليغطي .
4. يوضع 1/4 كوب آخر من شراب مخلل البطيخ البارد في طبق صغير ثم يضاف عصير الليمون وصوص السمك والزيت والثوم والفلفل الحار والبطيخ المحفوظ الجسد .
5. يسخن شواية على نار متوسطة الدجاج و يطهى لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يحمر و ينضج ثم يقطع شرائح سميكة .
6. يرص على طبق التقديم الخضروات الورقية والدجاج والبطيخ الوردي و يضفى 1/2 كوب من مخلل البطيخ والبصل والنعناع وينثر عليها التتبيلة و تقدم .

إقتراحات لسلطة البطيخ المخلل 

1. يمكنك عمل مخلل البطيخ مسبقاً سوف يبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر وتأكد من أن القشرة مغطاة بسائل الطهي .
2.  يمكن إستخدام باقي القشرة المخللة في السندويشات مع اللحوم المشوية أو مع طبق جبن .