113
سلطة الشعير بالخضار
سلطة الشعير هذه مغذية وغنية بالفوائد والخضار الشهية وهي مكونة من القرنبيط (الزهرة) غير المطبوخ والذي يصبح طعمه رائعاً عندما يمتص النكهات الموجودة في السلطة مع باقي الخضار .
مدة التحضير: 45 دقائق
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- 150 غرام شعير مقشور
- 2 برتقالة مقشرة
- عصير وبرش 1 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة شراب القيقب
- 250 غرام قرنبيط
- 1 حبة كوسا
- 2 عود كرفس
- 2 بصل أخضر
- 280 غرام جزر
- ⅓ كوب توت مجفف
- ½ كوب نعنع طازج
- ½ كوب كزبرة طازجة
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمّص
- 200 غرام جبنة فيتا
- للتزيين
- زيت زيتون
- أوراق نعنع
- كزبرة
طريقة التحضير
- نضع الشعير في وعاء ونغمره بماء بارد ونتركه يغلي على نار عالية . ثم نتركه على نار هادئة مع التحريك لمدة 30 دقيقة ثم نصفيه ونضعه تحت الماء البارد ونصفيه جيداً ونضعه جانباً في وعاء .
- نقطع البرتقال ونحتفظ بالعصير الذي يخرج أثناء التقطيع . نخلط عصير البرتقال والليمون والزيت وشراب القيقب في وعاء . نقطّع القرنبيط ونضيفه إلى العصائر مع الكوسا ونترك المكونات جانباً لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات .
- نضيف قطع البرتقال والليمون والكرفس والبصل الأخضر والجزر والتوت ومزيج الكوسا و ¾ من الأعشاب إلى الشعير ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات جيداً . نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بالصنوبر المحمص وجبنة فيتا مع القليل من زيت الزيتون وبقية الأعشاب .
Source: Tareekaa.com