طريقة عمل سلمون مع الصلصة الهولندية

المقادير

• ربع كوب من خل العنب
• 2 كوب من مرق السمك
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 شريحة من البصل
• 4 شرائح من سمك السالمون
• 3 حبات بيض
• 125 غرام من الزبد
• نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ورقة من الشبت

خطوات التحضير

1. للسمك توضع مرق السمك مع الخل و عصير الليمون و البصل في إناء و تترك حتى تغلي ثم تخفف النار و تترك حتى تغلي مرة أخرى .
2. تضاف شرائح السمك و تترك حتى تنضج ثم ترفع من على النار و تجفف بورق ماص .
3. والصلصة الهولندية :يخفق صفار البيض ثم يضاف الزبد بالتدريج و يستمر الخفق .
4. يضاف بشر الليمون و عصير الليمون و يخلط المزيج في الخلاط حتى تتكثف الصلصة .
5. توضع شرائح السالمون في طبق التقديم و توضع فوقها الصلصة و تزين بأوراق الشبت ثم يقدم .