422
شوربة الباذنجان المشوي
شوربة الباذنجان المشوي ، يجب أن تجربوا حساء الباذنجان المشوي الشهي فهو لذيذ جداً وخاصة في فصل الشتاء بقوامه الكريمي ومذاقه اللاذع الذي يضيفه عصير الليمون مع رشة من الزعتر .
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- 2 رطل باذنجان صغير
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب شرائح بصل
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 6 فص ثوم مهروس
- رشة فلفل أحمر حار
- 6 كوب مرق دجاج أو خضار
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة برش ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
- نُحدِث 3 ثقوب في حبات الباذنجان ثم نضعها على الصينية ونضعها في الفرن بعد أن نحمّي المشواة ونتركها لمدة 3-4 دقائق، ثم نقلب الباذنجان على الطرف الآخر ونتركه 4 دقائق ثم نخرج الصينية من الفرن ونقشر الباذنجان ونقطعه .
- نضع 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف البصل والملح والفلفل ونحرك لمدة 5-7 دقائق ثم نضيف الثوم والفلفل الأحمر الحار والباذنجان المشوي ونحرك لمدة دقيقة ثم نضيف المرق ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
- نضع مزيج الحساء في الخلاط ثم نصفيه من السائل والبذور ونضيف 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو أكثر حسب الذوق . نخلط برش الليمون مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتزيين .
- نوزع حساء الباذنجان المشوي على الزبادي ونزين كلاً منها بمزيج برش الليمون والزيت و ½ ملعقة صغيرة زعتر وبقدونس مفروم ونقدمه ساخناً .
Source: Tareekaa.com