طريقة عمل صينية البطاطس بالجبنة

المقادير

• 2 كيلو من البطاطس المتوسطة الحجم
• كوب من جبن الشيدر المبشور أو الموزاريلا أو البارميزان
• 2 ملعقة طعام من الخردل
• كوب إلى كوب ونصف من كريمة الخفق
• رشة من جوزة الطيب
• ملح وفلفل أبيض مطحون

للقالب:

• 4 ملاعق طعام من الكعك المدقوق (البقسماط)
• 3 ملاعق طعام من الزبدة بحرارة الغرفة

للتزيين:

• 2/1 حزمة من البقدونس

خطوات التحضير

1. تُسلق البطاطس في وعاء مع الماء وملعقتين من ملح الطعام حتى تنضج.
2. تُصفى البطاطس وتُقشر.
3. تُهرس البطاطس في مهرسة الخضار اليدوية.
4. يُضاف الجبن والخردل وكمية كافية من الكريمة لإعداد بوريه كثيفة وطرية.
5. تُضاف التوابل وتُمزج مع المكونات.
6. يُدهن قالب دائري مع فجوة في الوسط بالزبدة ويُوضع في الفريزر لخمس دقائق.
7. يُدهن مرة ثانية بالزبدة ويُنثر بثلاث ملاعق من الكعك المدقوق.
8. تُوضع البطاطس في القالب مع نثر ملعقة طعام من الكعك المدقوق على وجهها.
9. يُوضع القالب مكشوفاً في فرن درجة حرارته 220 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج ويتلون سطحها.
10. تُبرد البطاطس لمدة 15 دقيقة ثم تُقلب في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس.