طريقة عمل طاجن اللحم المغربي والزيتون

المقادير

• 800 جرام بطاطا برتقالي مقشرة مقطعة شرائح
• 400 جرام حمص شام معلب يشطف ويصفى
• 150 جرام لحم ضأن مقطع مكعبات
• 4 كوب ماء
• 1/2 كوب زيتون صقلية أخضر
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 5 ثمرة طماطم متوسطة مقطعة أرباع
• 1 ثمرة بصل مقطعة نصفين وتقطع شرائح
• 1 ثمرة ليمون متوسطة مقطعة شرائح سميكة
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة شاي مسحوق مرق خضروات
• 1 ملعقة شاي بابريكا
• 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة شاي كركم مطحون
• 1/4 ملعقة شاي شطة مطحونة
• 1/4 ملعقة شاي زنجبيل مطحون
• كسكس للتقديم

خطوات التحضير

إليكى ألذ و أطيب الطواجن المغربية طاجن اللحم المغربي والزيتون ذو المذاق اللذيذ الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير طاجن اللحم المغربي والزيتون

1.  يسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية ثم يضاف البصل والثوم و يطهى لمدة 2 دقيقة أو حتى يلين البصل ثم تضاف البابريكا والقرفة والكركم والشطة والزنجبيل و يقلب حتى تفوح رائحته ثم يضاف اللحم و يقلب ليغطي .
2. يضاف الماء و مسحوق المرقة و يغطي و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة ثم تضاف الطماطم والبطاطا والحمص والليمون والزيتون والعسل و يغطي و يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تلين البطاطا و ينضج اللحم  .

إقتراحات لطاجن اللحم المغربي والزيتون

     يقدم مع الكسكس  .