185
عش البلبل باللحمة
عش البلبل باللحمة ، فطائر شهية وغنية بخليط اللحم المحضر مع الطماطم وصلصة الفليفلة والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والبيض، ويقدم عش البلبل باللحمة مع جبنة الفيتا والصنوبر المحمص بالسماق الحامض .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- 2 بيضة
- 1بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة طعام صنوبر
- ½ كوب صلصة الفليفلة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- ½ كيلو لحم خروف مفروم
- ¼ كوب جبنة الفيتا مفرومة
- ¼ ملعقة صغيرة من السماق
- 2 ملعقة صغيرة كمون خشن
- 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 2ملعقة صغيرة زيت الزيتون
- ½ كيلو من عجبنة العشر دقائق
- ½كوب باذنجان مقطع مكعبات
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على حرارة متوسطة، ونحمص به البصل لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم ونطهو 10 دقائق حتى يغدو بنياً
- نضيف الثوم والكمون والكزبرة، ونطهو لمدة 1 دقيقة، ثم نضيف الطماطم والباذنجان والبقدونس، ونحرك قليلاً، ثم نطفئ النار
- نحضر العجينة، ونصنع منها شرائح دائرية 18سم، ثم نضع في وسطها ¼ ملعقة من خليط الحشوة، ونترك 4 سم فراغ على الحواف
- نكرر الخطوات مع باقي الحشوة، ثم نطوي حواف الفطائر لتحجز اللحمة داخلها، ثم ندهن الفطائر بمخفوق البيض
- نسكب كمية البيض المتبقية على حشوة اللحمة بالفطائر مع رشة من جبنة الفيتا، ثم نخبزها في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-20 دقيقة
- في تلك الأثناء نحمص الصنوبر بالمقلاة عل نار متوسطة، ثم نطفئ النار، ونرش عليه السماق، ثم نقدم الفطائر مع رشة من الصنوبر والفيتا المتبقية
Source: Tareekaa.com