طريقة عمل فطيرة الشاورما

‘);
}

شاورما اللحم

المكوِّنات

• كيلو غرام من لحم الغنم من الفخذ مقطع لشرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من بهار الشاورما الجاهز.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ثلاث حبات من الطماطم مقطعة لشرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ليمونة مقطعة لشرائح رقيقة بالقشر.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• نصف حبة من البرتقال مقطعة إلى شرائح رقيقة بالقشر.
• كوب من الماء.

مكوّنات صلصة الطرطور:

• ربع كوب من الماء (ممكن الزيادة أو التقليل حسب الرغبة في درجة سيولة الصلصة).
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• فص من الثوم المهروس.
• عصير ليمونة.
• رشّة من كلٍ من:
  • الفلفل الأبيض.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • الكمون.

مكوّنات السلطة:

• ملعقة كبيرة من السماق.
• بصلة من النوع الأبيض مقطع إلى شرائح رقيقة.
• كوب من أوراق البقدونس المفروم.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• وضع اللحم في وعاء عميق وإضافة الليمون، والبرتقال، والخل، والماء، والبصل، والثوم، والطحينة وجميع البهارات وخلط المكوّنات جيداً.
• فرك خليط اللحم باليد حتى تتنكه كل المكوّنات ببعضها ثمّ تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة طوال الليل.
• إشعال الفرن (الشواية) عند درجة حرارة مئتين درجة مئوية ثمّ سكب خليط اللحم في صينية للفرن وإضافة الطماطم.
• وضع الصينية في الفرن تحت الشواية حتى يتحمص وجه شرائح الشاورما ثمّ تقليب اللحمة وتركها بالفرن حتى تنضج.
• تحضير طبق للتقديم ووضع شرائح البصل بعد فركها بالسماق، وأوراق البقدونس، ومكعبات الطماطم ثمّ وضع الشاورما فوق السلطة.
• تقديم بجانب الشاورما صلصة الطرطور، والمخللات، والخبز.
• وضع الماء، والطحينة، والثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأبيض، والملح، والكمون في طبق عميق و خلطهم جيداً لتحضير صلصة الطرطور.