المقادير

• الكعك المطحون: 4 ملاعق كبيرة (قرشلة)
• الزبدة: 4 ملاعق كبيرة
• البطاطا: 6 حبات (متوسطة الحجم، لعجينة البطاطا)
• ملح: ملعقة صغيرة ونصف (لعجينة البطاطا)
• الفلفل الأسود: ربع ملعقة صغيرة (المطحون، لعجينة البطاطا)
• البيض: 1 حبة (لعجينة البطاطا)
• الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
• البصل: 2 حبة (مفروم، للحشوة)
• لحم مفروم: 400 غراماً (للحشوة)
• مرق دجاج: 2 مكعب (للحشوة)
• صنوبر: ملعقتان كبيرتان (محمص، للحشوة)
• الفلفل الأسود: ربع ملعقة صغيرة (المطحون، للحشوة)
• بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة (للحشوة)

طريقة التحضير

1. تدهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون).
2. تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تنضج ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس ثم تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.
3. يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف اللحم المفروم ويقلب على النار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح بنّي اللون.
4. تُضاف مكعبات المرقة والصنوبر والبهارات وتُحرّك إلى أن تمتزج كل المكوّنات ثم توضع جانباً.
5. تُوزّع نصف كمية البطاطا المهروسة في صينية الفرن المجهزّة سابقا ثم تُوزّع الحشوة فوق البطاطا وتليها الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.
6. تُرش الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
7. يُخبز في فرنٍ محمّى مسبقا لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.