طريقة عمل كريم بورليه

المقادير

• 5 صفار بيضة
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• 2 كوب كريمة لبانى
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1/4 كوب سكر أبيض لعمل الكراميل

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يخفق السكر مع صفار البيض حتى تتكون رغوة ثم تضاف فانيليا.
3.  تضاف الكريمة البانى تدريجياً مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
4. يسكب الخليط فى أكواب الكاسترد و تترك فى الفرن لمدة ساعة تقريباً.
5. بعد اخراجها من الفرن تترك لتبرد لتصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم تدخل فى الثلاجة و تترك لمدة ساعتين على الأقل.
6. قبل التقديم، يرش 2 ملاعق من السكر المعد لعمل الكراميل على كل كوب ثم يحرق السكر اما بواسطة المشعل أو بوضعه فى الفرن تحت النار العلوية لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبى اللون.
7.  يجب تحريك الأكواب فى الفرن حتى يحمر الوجه بطريقة متساوية.
8.  تترك لتبرد ثم تقدم.