142
كفتة اللحمة بالطحينة
كفتة اللحمة بالطحينة طبق سهل وسريع التحضير وهو عبارة عن كرات اللحمة المتبلة مع البقدونس بالبهارات والبصل والثوم والمغمورة بصوص الطحينة المميز والمكون بدوره من اللبن والطحينة وعصير الليمون بحيث نحصل على طبق شهي وفاخر مناسب لوجبة الغداء وخاصة بعد تزيينه بالمكسرات .
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
- 1 كغ لحمة خروف مفرومة متوسطة النعومة مع الدهن
- 1 باقة بقدونس مفرومة
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فص ثوم مهروس
- ½ كأس زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- لتحضير صوص الطحينة:
- 2 كأس ماء
- 1 كأس لبن
- 1 كأس طحينة
- 1 عصير ليمونة
- 2 ملعقة طعام زيت
- ½ ملعقة ملح
- ½ ملعقة فلفل أسود
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع اللحمة ونضيف البقدونس والبصلة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والثوم وزيت الزيتون ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد .
- نشكل الخليط على شكل كرات بواسطة راحة اليد .
- في مقلاة على النار نحمي الزيت ونحمر كرات اللحمة على الوجهين .
- في وعاء عميق نضع الماء ونضيف اللبن والطحينة وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل ونحرك المكونات حتى نحصل على صوص كريمي القوام .
- في طبق بايركس نوزع كرات اللحمة المحمرة ونسكب عليها صوص الطحينة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة .
- نزين الطبق بالبقدونس والمكسرات المحمصة حسب الرغبة وبذلك تصبح كفتة اللحمة بالطحينة جاهزة للتقديم .
Source: Tareekaa.com