طريقة عمل كيش السلمون المدخن والبروكلي الفرنسي

المقادير

للعجينة

• 300 جم (1/4 2 كوب) طحين
• 150 جم (2/3 كوب) زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 بيضة
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة طعام حليب

للحشوة

• 500 جم زهيرات البروكلي
• 150 جم سلمون مدخن مقطع بشكل خشن
• 250 مل (1 كوب) كريما مضاعفة الدسم
• 3 بيضات
• صفار بيضة
• 1/4 ملعقة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة

خطوات التحضير

إلى كل محبى الفطائر و المعجنات و عشاق الكيش إليكم كيش السلمون المدخن و البروكلى ذو الطعم المميز الرائع

و إليكم الطريقة .

تحضير كيش السلمون المدخن و البروكلى

1. ننخل الطحين والملح معاً في وعاء كبير.
2. نفرك الزبدة مع الطحين برؤوس الأصابع حتى نحصل على مزيج متجانس ناعم كالرمل ونصنع حفرة في المركز.
3. في وعاء آخر نخفق البيضة مع الحليب بشكل خفيف ليمتزجا معاً ثم نصب الخليط في الحفرة نخلط المكونات معاً لنحصل على كرة عجين.
4. ندلك العجينة براحة اليد 2-3 مرات ثم نضغطها لتصبح مسطحة نغلفها بنايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة ساعة على الأقل .
5. نمد العجينة وننقلها إلى قالب تارت مدهون مسبقاً بالزبدة ونخزها بشوكة .
6. نطهو زهيرات البروكلي على البخار بحيث تبقى قاسية بعض الشيء .
7. نمزج الكريما والبيض وصفار البيض في وعاء ونتبل المزيج بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
8. نوزع زهيرات البروكلي على وجه التارت ثم نضع السلمون فوقها وأخيراً نصب مزيج البيض والكريما على الوجه.
9. نخبز مدة 45 دقيقة في فرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية.

إقتراحات لكيش السلمون المدخن و البروكلى 

تقدم ساخنة .