طريقة عمل كيك الشاي بالجبن الكريمي والجنزبيل

المقادير

• 2 كيس شاي
• 300 جم زبد غير مملح طري
• 2 كوب سكر
• 2 كوب دقيق بالخميرة
• 1/2 كوب ماء مغلي
• 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1 ملعقة شاي حبهان مطحون
• 1/4 ملعقة شاي جنزبيل مطحون
• 1/4 ملعقة شاي قرنفل مطحون
• 6 بيضات
• مقادير التزيين جبن كريمي بالجزنبيل :
• 250 جم جبنة كريم طري
• 150 جم زبد غير مملح طري
• 4 كوب سكر بودرة منخول
• 1/4 كوب سكر بني
• 2 ملعقة شاي جنزبيل مطحون
• 1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• قرفة إضافية للتجميل
• مقادير شراب الرمان :
• 1 ثمرة رمان مقطعة نصفين
• 1/2 كوب سكر ناعم
• 1/2 كوب ماء

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات وعشاق الكيكات إليكم كيكة شاي بتزيين جبن كريمي بالجنزبيل وشراب الرمان المميزة ذات الطعم الرائع و إليكم الطريقة .

تحضير كيكة شاي بالجبن الكريمي والجنزبيل

1. يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية ويدهن بقليل من الزيت 2 صينية فرن بجوانب متحركة مستديرة مقاس 22 سم.
2. توضع أكياس الشاي في إبريق مع الماء المغلي ويوضع جانباً ليبرد وتخفق الزبدة مع السكر بمضرب كهربائية لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح سميكة وشاحبة .
3. ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ويضرب جيداً بعد كل إضافة ثم ينخل عليها الدقيق والبهارات وتقلب بخفة بملعقة لتتجانس.
4. نزيل ونتخلص من أكياس الشاي وببطء يضاف الشاي البارد إلى الخليط مع الخفق المستمر حتى يتجانس .
5. ثم يصب العجين بالتساوي بين الصواني ويملس السطح ثم يُخبز في الفرن لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .
6. ويدخل سيخ في المنتصف ويخرج نظيف ثم يبرد الكيك في الصواني لمدة 10 دقائق ثم يقلب على رف سلك ليبرد تماماً.
7. طريقة التزيين جبن كريمي بالجزنبيل: يخفق الجبن والزبدة والسكر البني والسكر البودرة بإستخدام مضارب كهربائية لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح ناعمة وافرة ثم يضاف الجزنبيل والقرفة ويخفق لتتجانس.
8. طريقة شراب الرمان: يوضع نصف الرمان في الغربال فوق طبق جانب لعلى وبإستخدام ملعقة خشبية نخبط على الجلد حتى تسقط البذور في المنخل والعصير في الطبق ونكرر مع باقي الرمان ونحتفظ بالبذور ويوضع العصير في إناء مع السكر والماء ويقلب على نار هادئة حتى يذوب السكر ثم نزيد الحرارة إلى متوسطة ويترك على النار حتى ينخفض إلى النصف ويصبح سميك قليلاً ثم تضاف البذور المحفوظة للشراب ويوضع جانباً ليبرد.

إقتراحات لكيكة الشاى بالجبن الكريمي والجنزبيل

توضع كيكة واحدة على طبق التقديم ويفرد عليها نصف التزيين ويوضع عليها كيكة أخرى ويفرد عليها باقي التزيين وينثر عليها الشراب والقرفة الإضافية فقط قبل التقديم .