طريقة عمل كيك بوسطن الشهيرة

المقادير

•  1 1و/4 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1/3 كوب زبدة
• 3/4 كوب حليب
• رشة ملح
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
• بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير الحشوة:

• 2 صفار بيض
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب كريمة
• 1/4 كوب سكر
• رشة ملح
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للتغطية:

• 100 جرام مكعبات شيكولاتة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

خطوات التحضير

1.  لتحضير الحشوة: يخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا والنشا وملعقتين من مقدار الحليب.
2. يسخن باقي الحليب مع الكريمة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
3. يصب القليل من الحليب فوق خليط البيض ويخلطوا جيدا ثم يعاد المزيج كله على النار مع استمرار التقليب حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى ثم يرفع من على النار ويصب في طبق كبير ويغطى ويترك جانبا.
4. يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق ويترك جانبا.
5. يُنخل الدقيق مع الملح والبكينج بودر.
6. تخفق الزبدة مع السكر والحليب والبيض والفانيلا في المضرب الكهربائي ثم يصب خليط الدقيق تدريجيا مع استمرار التقليب.
7. يُصب الكيك في القالب ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة ثم يترك ليرد تماما.
8. بواسطة السكين الخاص بالكيك يٌقسمم الكيك الي قسمين متساوي.
9. نُصب الحشوة وتقفل بالنصف الأخر .
10. تزين بالشيكولاتة المذوبة على حمام مائي مع ملعقة الزبدة بعد أن تكون صلصة الشيكولاتة باردة .