112
كيكة الليمون بالكريمة
كيكة الليمون بالكريمة هذه الحلوى تأخذ شكل الفطيرة، والاستمتاع اللذيذ بهذه الوصفة هو القوام المقرمش للبسكويت، مع القوام اللين للكريمة، والانتعاش بطعم الليمون، ويمكن تقديم كيكة الليمون بالكريمة باردة في أيام الصيف الحارة .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- قشرة البسكويت
- 2 كوب بسكويت سادة مطحون
- نصف كوب حبيبات السكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم
- نصف قالب من الزبدة غير المالحة
- صلصة الليمون
- 4 صفار بيضة كبيرة
- 1 علبة من الحليب المكثف
- (133مل) عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة ونصف مبشور الليمون
- الكريمة
- 1 كوب قشدة باردة
- 1-2 ملعقة كبيرة بودرة السكر، حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
طريقة التحضير
- القشرة
- نسخن الفرن 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية)
- نجمع البسكويت (السادة) المطحون مع الملح في وعاء متوسط الحجم، ونحرك جيداً
- نضيف الزبدة حتى يصبح البسكويت مغلف بالتساوي تماماً
- نصب الفتات في صينية فرن (9انش)، و نضغط قليلاً لتتماسك جيداً
- ونخبز القشرة 10 دقيقة حتى تصبح باللون الأحمر، وتوضع جانباً على رف الفرن لتبرد قليلاً
- الصلصة
- نقوم ببشر قشر الليمون الحامض حوالي ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة ، ونضعها في خلاط الطعام
- نضيف صفار البيض، ونخفق لحوالي 4-5 دقائق أو حتى يصبح الخليط سميكاً
- نضيف الحليب المكثف، ونخفق لحوالي 3 دقائق إضافية، ونضيف عصير الليمون ونستمر بالخفق
- نصب الخليط فوق قشرة البسكويت، ونخبز لمدة 10 دقيقة، ونتجنب إحمرارها، ونسمح لها أن تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل
- الكريمة
- نضع القشدة في خلاط الطعام، ونتوقف عندما تصبح (بالكاد) سميكة، ثم يضاف السكر والفانيليا، ونستمر بالخفق حتى تصبح لينة
- نضع الكريمة على حواف ومنتصف فطيرة البسكويت، ونبردها لمدة 2 إلى 3 ساعات إذا رغبت في ذلك
- نضع بعض مبشور الليمون على الكريمة للتزيين، وتصبح جاهزة للتقديم
Source: Tareekaa.com