طريقة عمل لحم بعجين السوري

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البصل، الثوم والطماطم واطحني المكونات في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعم.
2- أسكبي الخليط في وعاء، وأضيفي الملح، البهار الابيض، بصل البودرة، بودرة الثوم، معجون الطماطم، النعناع الجاف، دبس الرمان، دبس الفليفلة واللحم المفروم.
3- أخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
4- لتحضير العجينة، في وعاء، أخلطي الماء، الخميرة، السكر وكوب ونصف من الدقيق.
5- غطي الوعاء وأتركي العجينة مدة ربع ساعة لتختمر.
6- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني المكونات حتى تتجانس المكونات.
7- زيدي الزيت واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
8- كوري العجين كرات متوسطة الحجم. افردي كرة عجين بواسطة النشابة، ضعيها في مقلاة محماة على النار ووزعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على العجينة.
9- أتركيها على النار مدة 3 دقائق لتتحمر من الأسفل.
10- ارفعيها من المقلاة وضعيها في صينية فرن لخبزها من أعلى مدة 3 دقائق ثم قدميها على سفرتك.
11- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية لديك.