1- في مقلاة، حمّي السمن على نار متوسطة. 2- ضعي اللحم وأتركيه من دون تقليب مدة 5 دقائق ثم قلّبيه حتى يتبدل لونه من الجهة الأخرى. احرصي على تفادي هذه الاخطاء عند طهي اللحم. 3- بعد أن يخرج الماء من اللحم، استمري في تقليبه على النار حتى يجف تماماً من السوائل. 4- رشي الفلفل الأسود على اللحم وقلّبيه مدة 5 دقائق على النار. 5- أسكبي الماء ، غطي المقلاة وأتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتجف الشوائل. 6- أضيفي الملح، قلبي اللحم على النار للمرة الأخيرة مدة 5 دقائق ثم قدمي لحمة الراس المحمره على سفرتك.
