طريقة عمل لحمة ضاني مشوية للشيف أمنية طه

المقادير

•  لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم أو “ريش”
•  كوب كبير عصير طماطم
•  ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة
•  10 فصوص ثوم
•  ملعقة كبيرة خل أبيض
•  ملعقة كبيرة كمون مطحون
•  1 حبة جوزة الطيب مبشورة ناعم
•  1 بصلة كبيرة
•  فلفل رومي أخضر
•  نصف فنجان زيت

خطوات التحضير

1. نحضر اللحمة ونغسلها جيداً.
2. نجهز تتبيلة اللحمة وهي عبارة عن “الزيت + الخل + الكمون+ جوزة الطيب + البصلة + عصير الطماطم + الفلفل الأسود +الفلفل الأخضر + الثوم + الشطة” ونضربهم مع بعض في الخلاط.
3. نحضر صينية وندهنها بالخليط ، ثم نبدأ في رص اللحمة في صورة طبقات وبين كل طبقة وطبقة نضع خلطة
4. التتبيل.
5.  بعد ما ننتهى من رص اللحمة نضعها وخليط التتبيل في الثلاجة لمدة 3 ساعات، و نخرجها ونشويها على الشواية الكهرباء أو الفحم.