المقادير:

1. 1 دجاجة، منظفة بالخل ومقسمة الى أربع أقسام
2. 5 كوب أرز، مغسول ومسلوق نصف استواء
3. 1 فلفل رومي، صغير مقطع حلقات
4. 1 بصل حجم وسط، مقطعة حلقات
5. 6 فص ثوم، بدون تقطيع
6. 3 ملعقة كبيرة زيت
7. لتتبيل الدجاج::
8. 1 مكعب مرق دجاج، ماجي مذوب في نصف فنجان قهوة ماء
9. 2 ملعقة كبيرة فلفل حلو أحمر
10. ملح حسب الذوق
11. 1 ملعقة صغيره زعفران، ملون طعام
12. لسلق الأرز::
13. 3 حبوب هيل
14. 1 عود قرفة
15. 3 كبش قرنفل
16. 3 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير :

1. لسلق الأرز، يوضع في قدر 3 ملاعق الزيت مع القرفة، الهيل وكبش القرنفل. يضاف الأرز ثم الماء ويُسلق نصف استواء مع اضافة الملح حسب الذوق.
2. في قدر كاتم أي قدر الضغط، نضع الزيت، البصل، الثوم والفلفل الرومي.
3. في وعاء صغير تُمزج مكونات التتبيلة من مرق الدجاج المذوب بالماء، الفلفل الأحمر الحلو والملح.
4. تُتبّل الدجاجة بالخلطة التي أُعدّت سابقاً وتوضع فوق البصل ويُغلق القدر الكاتم ونضعه على النار لمده ساعه الا ربع بعد ذلك نطفئ النار.
5. نضيف نصف كمية الأرز المسلوق الى الدجاج، ثم نرش عليه الزعفران أي ملون الطعام ثم باقي كمية الارز ونغلق القدر ونضعه 10 دقائق على النار ونطفي النار ونقلبه في صحن التقديم.

إقرأ أيضا ..طريقة عمل مجبوس اللحم