191
مقبلات هندية سهله
مقبلات هندية سهله ، تعتبر مقبلات طحين الحمص الهندية من الأنواع الفريدة للنكهات المبتكرة على المائدة، ويتم تحضيرها رائب الحليب مع نكهة قوية للكركم وصلصة الخردل وعصير الليمون، ويتم تقديمها مع السمسم المحمص وحبة البركة على سطحها إلى جانب الكزبرة والفليلفة المقلية .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 2 كوب رائب الحليب
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- ½ ملعقة صغيرة سمسم محمص
- ½ كوب طحين الحمص الناعم
- ½ ملعقة صغيرة صلصة الخردل
- ½ ملعقة صغيرة كاري مطحون
- الكزبرة والفليفلة الخضرة المقلية للتقديم
- الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع الحليب الرائب بالمقلاة على نار متوسطة، ونضيف طحين الحمص، ونحرك حتى يمتزج، (وهنا يكون الخليط بشكل سائل)
- نطهو لعدة دقائق، ثم نضيف الملح والكركم وصلصة الخردل وعصير الليمون، ونحرك على نار خفيفة حتى يتحول الخليط لعجينة سميكة
- ندهن سطح العمل بالزيت، ونمد عليه خليط الحمص السميك، ثم نتركه ليجف ويبرد ويتماسك، ثم نقوم بتقطيعه لشرائح طولية، ثم نلفها على بعضها
- نضع اللفائف في صحن التقديم، وندهن سطحها بالزبدة، ونرش عليها بذور السمسم وحبة البركة، ونقدمها مع رش الكزبرة والفليفلة المقلية على سطحها
3.5.3226
Source: Tareekaa.com