143
طريقة عمل يلنجي الباذنجان
اليلنجي من أشهر الأطباق التركية، وانتشر على نطاق واسع جدًا بين بلدان الشرق الأوسط وخاصة سوريا، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل المعادن، والفيتامينات، والبروتينات، واليوم نقدم طريقة عمل يلنجي الباذنجان.
المقادير
- 1- كيلوجرام من الباذنجان.
- 2- كوب ونصف من الأرز.
- 3- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 4- بصلة.
- 5- حبتان من الطماطم.
- 6- بقدونس.
- 7- ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
- 8- نصف ملعقة كبيرة من القهوة.
- 9- نصف ملعقة كبيرة عصير الليمون.
- 10- ملح وفلفل أسود.
- 11- نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير
- – نفرم البصل، والبقدونس ونقشر الطماطم ونفرمها، ونغسل الأرز ونصفيه جيدا.
- – نضع الزيت في مقلاة على النار، ونضيف إليه البصل، ونقلبها حتى تذبل، ثم نضيف الأرز، ونقلبه جيدا لمدة خمس دقائق.
- – نضيف الطماطم ونخلطها مع المكونات، ثم نضيف الملح، والليمون، والفلفل، والنعناع ونخلط المكونات جيداً، ثمّ نرفعه عن النار، ونضيف البقدونس، ونترك المزيج حتى يبرد.
- – نحشو الباذنجان، ونصفه في قدر واسع، ونغمره بالماء، ونضيف المزيد من الملح، وعصير الليمون، وأربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، ونتركه على النار لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الباذنجان، ثم نضعه في أطباق التقديم.
Source: Tareekaa.com