طريقة قلي البطاطس في الفرن

‘);
}

طريقة التحضير:

• تسخين الفرن على درحة حرارة عالية.
• إحضار صينيّة خاصّة بالفرن واسعة وقصيرة الحافة، وتركها جانباً.
• غسل البطاطس جيّداً بالماء، وتركها دون تقشير، وتنظيفها من الأتربة العالقة فيها باستخدام فرشاة خشنة خاصّة بالمطبخ.
• تقطيع البطاطس بشكل طولي إلى نصفين، وتقطيع كل نصف منها إلى أربعة أصابع صغيرة.
• وضعها داخل الصينيّة، وتركها جانباً لمدة قصيرة.
• وضع كل من بهارات الكاري، والبابريكا، والكزبرة، والشطة، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح، وبودرة الثوم، والليمون المبروش، وزيت الزيتون الصافي في وعاء متوسط وعميق، والخلط جيّداً.
• الاستمرار في الخلط، والتقليب الجيّد بين المكوّنات؛ لتتداخل مع بعضها بشكل جيّد.
• وضع خليط البهارات عليها، وتقليبها مع بعضها حتى تغطيتها بالكامل، وتركها جانباً.
• وضع أصابع البطاطس في الصينيّة، وترتيبها جيّداً، بحيث تكون جهة القشرة إلى الأسفل، وعدم تغطية الصينيّة.
• إدخالها إلى الفرن الساخن مسبقاً، لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، حتى تنضج تماماً، ويصبح لونها ذهبيّاً.
• إخراجها من الفرن، وتقديمها مباشرة ساخنة على مائدة الطعام بجانب العديد من الأطباق المختلفة.

طريقة عمل الثوميّة

المكوّنات:

• حبة كاملة من الثوم المقشر والمهروس ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• كوب من زيت الذرة النباتي، وزيت الزيتون الصافي.

طريقة التحضير:

• وضع الثوم المقشر والمهروس، والملح، وعصير الليمون الحامض داخل الخلاط الكهربائي.
• إضافة الزيت النباتي وزيت الزيتون بشكل تدريجي إلى المكوّنات السابقة، والخلط جيّداً على سرعة عالية.
• الاستمرار في الخلط؛ للحصول على خليط متماسك القوام، وتكوين صلصة متجانسة.

طريقة عمل صلصة البطاطا

المكوّنات:

• خمس حبات كبيرة من البندورة.
• ستة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• ربع كوب من البصل المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير:

• عصر حبات البندورة، وتصفيتها جيّداً.
• وضع عصير البندورة، والبصل، والثوم في قدر كبير الحجم، ووضعها على نار متوسطة، وتركها لمدة ربع ساعة، حتى تغلي تماماً.
• إضافة السكر، والملح، والخل، والخلط جيّداً، وتركه على درجة حرارة منخفضة.
• تذويب النشا في كمية قليلة من الماء، وإضافتها بالتدريج على الخليط السابق، مع الخلط المستمر؛ للتماسك التام.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة نصف ساعة، حتى يبرد تماماً، مع تقليبه بين الفترة والأخرى.