طريقة لف عجينة السينابون

‘);
}

طريقة التحضير

• يُخلط كل من الزبدة، السكر، القرفة، وجوز الهند بوعاء صغير ويترك الخليط لحين الحاجة إليه.

مكونات السينابون

• كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الحليب السائل (يُحضر بإضافة ملعقة كبيرة ونصف من الحليب الجاف مُضاف إليه نصف كوب ماء دافئ).
• نصف كوب من السكر.
• حبتان من البيض متوسط الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• تضاف إلى كوب الماء الدافئ ملعقتا الخميرة وملعقة من السكر، ويترك الكوب جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل الخليط.
• توضع الزبدة بداخل مقلاة صغيرة على نار هادئة وتحرك بالملعقة إلى أن تذوب تماماً.
• يُضاف في وعاء كبير كل من الدقيق، السكر، البيض، والزبدة، الحليب، وكوب الخميرة، ومن ثم تُعجن المكونات باستخدام اليد لتكوين عجينة طرية ومتماسكة.
• تُغلف العجينة وتترك ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وإن كانت درجة حرارة الغرفة عالية فيكفي تركها 40 دقيقة.
• تُقطع العجينة إلى أربعة أقسام كبيرة ومتساوية، ويُفرد كل قسم بشكل بيضوي باستخدام المرق (عصا فرد العجين).
• توضع ربع الحشوة على كل قسم مفرود من العجين، وتوزع الحشوة على كافة العجينة.
• تُلف العجينة حول بعضها البعض بشكل أسطواني، ومن ثم تُقسم باستخدام سكين حادة إلى دوائر بطول ثلاثة سنتيمترات تقريباً.
• تُكرر العملية مع أقسام العجينة الأخرى بالطريقة نفسها والحجم نفسه.
• تُدهن صينية بقليل من الزيت النباتي ومن ثم تُصفّ بها لفائف السينابون بشكل متقارب.
• يُشعل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويُترك لمدّة بضع دقائق حتى يسخن، بعد ذلك توضع الصينية في الفرن بالطابق الأوسط وتُترك 25 دقيقة ليُصبح لونها ذهبياً.
• تُخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً إلى أن تبرد.
• تُخفق الكريمة مع الفانيليا والقليل من السكر وتوضع فوق لفائف السينابون، وتُقدم.
• تدهن لفائف السينابون بالشوكولاتة وتُقدم.