المقادير :

• لتحضير الأرز:
• أرز – كوبان
• بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً – 1
• ثوم مهروس – فصان
• طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 1
• معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
• فلفل أحمر حار – رشة
• قرفة – نصف ملعقة صغيرة
• كركم – ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
• فلفل أسود – بحسب الرغبة
• ملح – بحسب الرغبة
• مرق لحم – 4 أكواب
• لتحضير كرات اللحم:
• لحم مفروم – نصف كيلوغرام
• بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
• بصل مبشور – 1
• ملح – ملعقة صغيرة
• فلفل أسود – ملعقة صغيرة
• قرفة – نصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
• للتزيين:
• بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة

طريقة التحضير :

1- لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم مع البقدونس والبصل.
2- نكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
3- ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.
4- في مقلاة، حمي الزيت واقلي كرات اللحم حتى تتحمر من دون أن تنضج تماماً.
5- ضعيها في طبق جانباً.
6- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، قلي البصل والثوم حتى يذبلا.
7- أضيفي معجون الطماطم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكركم والبهارات المشكلة.
8- قلبي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الطماطم، مرق اللحم وكرات اللحم.
9- اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الأرز.
10- خففي النار ودعي الأرز حتى ينضج.
11- رشي البقدونس على الوجه وقدمي هذا الطبق ساخناً.

إقرأ أيضا ..طريقة عمل مندي الدجاج السعودي