عجينة جيب التاجر المقلية

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: متوسط

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الحليب.
• 2 كوب من الماء.
• 500 غ من الطحين الأبيض.
• 2/1 كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2/1 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين في طبق عجن عميق، ونضيف له الحليب، والخميرة، والملح والسكر ونقلب المكونات جيدًا.
2. نضيف الزيت النباتي ونعجن حتى يمتص الطحين الزيت ثم نضيف الماء تدريجيًا إلى العجين مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة،
3. نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونتركها في مكان دافئ مدة 50 دقيقة أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. نصنع من العجينة أقراصًا دائرية متوسطة السمك وبذلك تكون العجينة جاهزة للتحضير.

نصائح:

• للحصول على أفضل نتيجة يفضل نخل الطحين قبل الاستخدام.
• قد لا نحتاج إلى كمية الماء كاملة وقد نحتاج إلى زيادتها حتى نحصل على القوام المطلوب وذلك لاختلاف أنواع الطحين.
• تثقلى بزيت غزير وساخن جدًا.