عمل الآيس كريم

‘);
}

طريقة التحضير:

• تقشير حبات المانجو، ووضعها داخل الخلاط الكهربائي.
• إضافة عصير الليمون وسكر البودرة إليها، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
• وضع الكريمة في وعاء عميق، وخفقها جيّداً باستخدام الخفّاقة اليدوية أو بالمعلقة.
• إضافة خليط المانجو، والخلط مرّةً أخرى لمدة دقيقتين.
• سكب الخليط الناتج في قوالب صنع البوظة، واتّباع التعليمات الموجودة عليها.
• إدخال القوالب إلى الثلاجة، وتركها لمدّة لا تقل عن ساعتين تقريباً، حتى تتجمد جيداً، ثم تقديمها باردة.

إعداد آيس كريم بالقشطة

المكونات:

• كوبان من القشطة.
• علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحونة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير:

• وضع القشطة في وعاء كبير، وخفقها جيّداً باستخدام الخفاقة اليدوية.
• وضع الحليب المكثف، والزبدة، والفانيلا في وعاء عميق، وخلطها مع بعضها البعض جيداً.
• إضافة القشطة إلى خليط الحليب، وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• وضع الخليط الناتج في علبة زجاجية محكمة الإغلاق، ثم وضعها في القسم الأعلى من الثلاجة، وتركها لمدة لا تقل عن ست ساعات، حتى تتجمد جيداً.

إعداد آيس كريم بالقهوة

المكونات:

• كوبان من الكريمة.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه.
• صفار ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:

• وضع الكريمة، والحليب، والسكر، والنسكافيه في قدرٍ على نار متوسّطة الحرارة.
• تركه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يغلي تماماً.
• رفع القدر عن النار، وتركه جانباً.
• وضع صفار البيض والفانيلا في وعاء كبير، وخفقهما مع بعضهما جيداً باستخدام الشوكة.
• سكب كوب من خليط الكريمة بشكل تدريجي فوق خليط البيض، مع الخلط المستمر.
• إضافة خليط البيض في القدر مع خليط الكريمة.
• إعادة القدر على النار، والخلط مرة أخرى.
• رفع القدر عن النار، وتصفيته جيداً، للتخلص من أي تكتلات فيه.
• سكب خليط الآيس كريم في وعاء، وتغطيته جيداً، وإدخاله إلى الرّف الأعلى من الثلّاجة، وتركه لمدة لا تقل عن ساعتين.
• وضعه في قالب الآيس كريم، وتشغيله حسب التعليمات الموجودة عليه.
• إرجاع الآيس كريم إلى الوعاء، وإغلاقه بإحكام، وإدخاله مرة أخرى إلى الثلاجة لحين التقديم.