عمل لقيمات مقرمشة

‘);
}

لقيمات مقرمشة

المكونات

• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• كوب من الكاسترد.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من القشطة.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب الناشف.
• نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من القطر.

طريقة التحضير

• نخلط الطحين الأبيض، والكاسترد، والخميرة الفورية، وحبة البركة، والبيكنج باودر بشكلٍ جيد مع بعضها البعض.
• نضيف إلى الخليط السابق القشطة، والماء بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة أن يكون الماء ساخناً، ونعجن كافة المكونات حتى يتشكل لدينا خليط سائل.
• نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل، حتى تتخمر وترتاح.
• نضع على درجة حرارة عالية الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف العجينة إليه باستخدام ملعقة صغيرة، بحيث تتشكل لدينا كرات صغيرة الحجم.
• نترك اللقيمات في الزيت، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتصبح مقرمشة، وعندما ننتهي من إعداد كامل العجينة، نضعها في وعاء عميق.
• نسكب القطر البارد فوق اللقيمات المقرمشة، ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نصفيها من القطر، ونضعها في وعاء لائق للتقديم.

لقيمات محشية بالجبنة

المكونات

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• علبتان من القشطة.
• ملعقتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة من الزعفران.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون.
• كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
• للحشوة:
• عشرة مكعبات من جبنة الكيري.
• كوب ونصف من القطر.

طريقة التحضير

• نعجن كافة المكونات بشكلٍ جيد، ثم نترك العجينة في مكان دافئ، ونتركها حتى ترتاح وتتخمر لمدة ربع ساعة.
• ندهن العجينة بكمية قليلة من الزيت النباتي، ونشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ونحشي كل كرة بجبنة الكيري.
• نسخن الزيت على درجة حرارة عالية، ونقلي داخله اللقيمات المحشية بالجبنة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نرفعها عن النار، ونغمسها بالقطر البارد.