حضري مع مطبخ يم يمي قائمة أكلات إفطار اليوم الرابع من رمضان 2020 ، منيو اليوم الرابع من شهر رمضان 2020 لدينا سيتضمن طبق حساء ، طبق رئيسي ، طبق حلو ، شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة .

منيو اليوم الرابع من رمضان من مطبخ يم يمي :  

حساء الأرز والدجاج بالكاري+ البرياني بالكفتة+ بقلاوة عش البلبل بالفستق الحلبي

الحساء..حساء الأرز والدجاج بالكاري 

المقادير

1 صدر دجاج مع العظام (حوالي ½ باوند)، مقطع أنصاف
2 حبة جزر متوسطة، مقطعة قطريًا إلى قطع 2 بوصة
1 ورقة غار
ملح كوشير
6 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا
1 ملعقة صغيرة سكر
½ 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
⅓ كوب أرز بالياسمين
3 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
3 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
1 حبة ليمون، مقطّعة إلى شرائح ودجز

طريقة التحضير

1.اخلطي الدجاج مع الجزر وورقة الغار بالإضافة إلى قليل من الملح في قدر متوسط الحجم. أضيفي 3 أكواب مرق واغلي المزيج.
2.على الفور خففي النار لتصبح منخفضة، غطي القدر واستمري في الطهي حتى يتماسك الدجاج، حوالي لمدة 20 دقيقة.
3.في هذه الأثناء، سخّني الزبدة في قدر آخر على نار متوسطة – منخفضة. أضيفي البصل، السكر وملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج حتى يصبح البصل ليناً، لمدة 5 دقائق.
4.أضيفي مسحوق الكاري واطهي لمدة دقيقة إضافية، أضيفي بعد ذلك الأرز و 3 أكواب أخرى من المرق. ارفعي النار إلى درجة متوسطة، ثم غطي القدر واستمري في الطهي حتى يتفتت الأرز، لمدة 15 – 20 دقيقة.
5.أزيلي الدجاج من المرق، ثم تخلصي من الجلد وقطعي الدجاج إلى قطع. أعيدي الدجاج المقطع إلى المرق مرة أخرى.
6.اخفقي خليط الأرز بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح القوام ناعمًا (أو استخدمي خلاطًا عاديًا، ثم أعيديه إلى القدر). أضيفي المزيج المخفوق إلى حساء الدجاج المقطع مع التقليب برفق؛ اتركي المزيج يطهى قليلاً، أضيفي الأعشاب المفرومة ثم قدمي الحساء مع شرائح الليمون.

حلى اليوم..بقلاوة عش البلبل بالفستق الحلبي

المقادير

1كيلو بقلاوة (رقاقات الجلاش)
1كوب من الزبدة المذوبة
2 ملعقة كبيرة سمنة مذوبة
2كوب فستق مفروم
للقطر: 2 كوب سكر – 1كوب ماء
1ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير

لتحضير القطر :

1- احضري وعاء وضعي السكر والماء وضعيها على النار حتى يغلي وازيلي الرغوة كلما ظهرت على السطح، ثم اضيفي عصير
الليمون واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق وارفعيه من على النار واتركيه يبرد.
2- خذي ورقة من الجلاش وادهنيها بخليط السمنة والزبدة ثم احضري عمود من الخشب وضعيها على ورقة الجلاش بعرض الورقة
ولفي عليه الجلاش إلى ¾ الورقة واتركي الجزء الأخير بدون لف وكرري الخطوات في كل ورق الجلاش.
3- زمّي كل قطعة باليدين وانزعي العود الخشبي بعناية ثم ابرميها على شكل دائرة على أن يكون الجزء غير الملفوف قاعدة للقطعة.
4- احضري صينية مدهونة بالسمن وضعي قطع البقلاوة.
5- ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبي اللون ثم اخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد.
6- اسكبي القطر البارد فوق كل قطعة ثم احشي وسط كل قطعة بالفستق المجروش.